HENDI Onderbouw Dry Aging droogrijpkast 98L, 220-240V/170W, 595x620x(H)830mm - 221426 - Ruimtebesparend ontwerp - UVC-sterilisatie - Energiezuinig glas
- Juiste thermische, ventilatie- en vochtigheidsomstandigheden voor het droogrijpen van vlees
- Low-E gehard glas – hoge energie-efficiëntie
- UVC-lamp – antibacteriële werking
- Uitstekende luchtcirculatie – resulteert in consistente droging
- Haken en zoutbak inbegrepen in de set
Breng de kunst van dry-aging naar zelfs de meest compacte culinaire ruimtes met de HENDI 98L Undercounter Dry Aging Cabinet. Ontworpen met premium functies en een minimale footprint, is dit onderbouwmodel de perfecte oplossing voor gastronomische keukens, boetiekrestaurants en vleesspecialisten die krachtige prestaties willen zonder in te leveren op ruimte.
Deze 98-liter unit bootst het natuurlijke rijpingsproces nauwkeurig na. Hij beschikt over een instelbare luchtvochtigheid van 60-85% en een temperatuurbereik van 1-25 °C, wat de perfecte omgeving biedt om de smaak en malsheid te verbeteren. De ingebouwde UVC-sterilisatielamp zorgt voor een hygiënische kamer door bacteriën te neutraliseren, zelfs tijdens het openen van de deur.
De energie-efficiëntie wordt verbeterd door de dubbele Low-E getinte glazen deur, terwijl het geventileerde koelsysteem zorgt voor een constante luchtstroom. De koelkast is volledig vervaardigd uit AISI 304 roestvrij staal en is voorzien van een stevige plank, haken, een hangstang en een zoutbakje – alles wat je nodig hebt om direct te beginnen met rijpen.
Haal het maximale uit uw culinaire creativiteit met de HENDI 98L Dry Aging Cabinet: klein van formaat, groot in resultaten.
