HENDI Dry Aging Droogrijpkast 352L, 220-240V/170W, 695x760x(H)1720mm - 204962 - UVC-sterilisatie - Instelbare vochtigheid - Energiezuinig glas
- Juiste thermische, ventilatie- en vochtigheidsomstandigheden voor het droogrijpen van vlees
- Low-E gehard glas – hoge energie-efficiëntie
- UVC-lamp – antibacteriële werking
- Uitstekende luchtcirculatie – resulteert in consistente droging
- Haken en zoutbak inbegrepen in de set
Voor chefs en vleesliefhebbers die perfectie eisen, is de HENDI Dry Aging Cabinet dé keuze voor professionals voor het bereiden van premium dry-aged vlees. Met een royale inhoud van 352 liter en nauwkeurige klimaatbeheersing zorgt deze kast ervoor dat uw stukken vlees onder optimale omstandigheden rijpen, met die unieke smaak en malsheid die smelt in de mond waar gasten naar verlangen.
Ontworpen om traditionele pekelomgevingen na te bootsen, beschikt de vitrine over een instelbare luchtvochtigheid (60-85%), stabiele temperaturen (1-25 °C) en een UVC-sterilisatielamp die de hygiëne handhaaft zonder het rijpingsproces te verstoren. De dubbele Low-E geharde glazen deuren verhogen de energie-efficiëntie en beschermen uw vlees tegen UV-schade, terwijl het geventileerde koelsysteem een gelijkmatige luchtcirculatie over alle niveaus garandeert.
De slanke roestvrijstalen behuizing en het intuïtieve bedieningspaneel maken hem perfect voor luxe keukens of ambachtelijke slagerijen. Met robuuste AISI 304 roestvrijstalen planken, hangstangen en haken – elk met een draagvermogen van 25-50 kg – is deze unit even praktisch als indrukwekkend.
Klaar om je vaardigheden op het gebied van vleesrijping naar een hoger niveau te tillen? De HENDI Dry Aging Cabinet zet precisie om in smaak – elke keer weer.
